На протяжении всей своей жизни я стараюсь выбирать хорошие, качественные продукты для себя и своей семьи. Обязательно вчитываюсь в составы, кроме вкуса для меня важна и польза здоровью.

В текущей ситуации на рынке сильно уменьшилось присутствие заграничных сыров. Однако, мы, жители России, уже приобщились к культуре гастрономии и гурманства, приобрели определенную искушенность в продуктах; соответственно, спрос никуда не ушел.

Постепенно в Москве стали открываться сырные бутики, но у нас, во Владивостоке, не было ничего подобного. Оставалось разве что прийти на рынок, но ведь это совсем не те ощущения. Все-таки премиальный продукт ассоциируется с соответствующими обстановкой и сервисом: хочется переступить порог элегантно оформленного пространства, насладиться приятной атмосферой, получить квалифицированную консультацию. И все это - размеренно, без спешки. На мой взгляд, в этом заключается весомая доля удовольствия в гурманстве.

Поэтому я сразу увидела свой бутик именно таким - чтобы в нем было приятно, красиво, чтобы атмосфера располагала гостя присесть, а персонал помог с дегустацией. В нашем общении с гостем нет спешки, мы придерживаемся индивидуального, персонализированного, не побоюсь сказать, человечного подхода к каждому клиенту. Кроме того, удобная локация в самом центре города была обязательным пунктом в моем изначальном видении будущего бутика "Скажите Cheese", и это тоже регулярно отмечается нашими благодарными гостями.

Это напрямую исходит из нашего кредо - персонализации клиентского опыта. Внимательное отношение к каждому гостю никогда не останется незамеченным. Для нас запоминать предпочтения гостя и его семьи - это приятная и совсем не сложная часть работы, а для него это показатель того, что здесь испытывают уважение к нему как к личности и всегда стремятся угодить. Кроме того, конечно, у нас представлены и различные форматы клиентской лояльности - подарки, приятные скидки.

Это довольно любопытная история того, как могут исполняться правильно сформулированные желания. Когда-то давно я работала менеджером по туризму и думала о себе: “Господи, да тебя же никто не знает!” И загадала тогда желание стать публичной персоной для себя.

Сегодня публичность – это неотъемлемая составляющая успеха и процветания твоего дела. Но известность не может появиться сама по себе – необходимо много работать над узнаваемостью среди целевой аудитории, правильно выстраивать социальные связи, быть открытым человеком и, самое главное, приносить пользу людям.

Отчетливо понимаю, что я не блогер, да и не стремлюсь им стать. Мой путь – предлагать свою экспертность, наработанную годами в гастрономии, винной индустрии. Это бесконечное пространство для образования и хороший стимул для себя самой постоянно развиваться и совершенствоваться. В скором времени собираюсь пройти обучение по устрицам. Наши бутики планируют дополнить свой ассортимент заграничными устрицами, я в предвкушении работы с этими деликатесами. Очень хотелось бы привнести устричную культуру в наш город и край.

Отвечая же на ваш вопрос, насколько публичность помогает в бизнесе - да, очень помогает. Мы регулярно участвуем в различных мероприятиях, я сама стараюсь как можно чаще “выходить в люди”, знакомить общественность с нашими прекрасными сырами. Кроме того, упрощает это и взаимодействие с партнерами. Недавно поймала себя на мысли, что сегодня наши сырные тарелки уже представлены во многих ресторанах города - “Миллионка”, Sicilian, “Аквамарин”, Benuar и других...

Вот уже второй год мы выполняем для корпоративных клиентов самые разные заказы, в том числе в больших объемах. Все больше компаний в нашем регионе “распробовали” такой изящный подарок партнерам, как наши фирменные наборы - Гурмэ Боксы. Внутри них всегда представлен роскошных выбор свежайших изысканных продуктов высочайшего качества, которые обязательно идут в красивой премиальной упаковке, чтобы презент выглядел максимально достойно.

Кроме того, очень любим различные коллаборации, выступать партнерами, сотрудничать с интересными компаниями для совместного продвижения. Как вы могли заметить, наши сыры можно встретить на множестве самых разных мероприятий краевого и городского значения. Мы всегда открыты для новых возможностей и стремимся нести культуру гурманства в широкие массы.

На сегодняшний день у нас уже очень много постоянных клиентов, сложилась своя публика ценителей, чему мы несказанно рады. И, если в первое время работы бутика основным запросом было “что-нибудь в стиле пармезана”, непременно твердые сыры, то сейчас гости просят более ароматные, ярко выраженные вкусы.

На заре нашей работы пахнущие сыры с необычным вкусом приходилось даже списывать порой, а теперь они быстро раскупаются. Гости с большим интересом стали относиться к сырам с голубой плесенью. Мы еще с удовольствием подсказываем, с каким вином какой сыр сочетается.

Главный приоритет - вкусы и пожелания гостей. Всегда прислушиваюсь к своим клиентам. У нас удивительно искушенная и взыскательная публика, я искренне рада работать для столь образованной, насмотренной аудитории. Зачастую нас просят привезти и какие-то редкие, уникальные сыры. Мы всегда ищем возможность исполнить запрос клиента и привезти желанный сорт.

Сейчас, например, по запросам гостей, мы стали привозить живой трюфель из Москвы. 11 июня планируем провести гастрономический ужин с трюфельным меню совместно с рестораном Cedra и компанией Simple Wine. Будем рассказывать о трюфеле, который можно купить в наших бутиках. Кроме того, естественно, что я внимательно слежу за всеми новинками, тенденциями, предложениями московских ресторанов и магазинов, чтобы у наших гостей безотлагательно появлялась возможность получать столичный уровень в гастрономической составляющей жизни.

Бутик швейцарских сыров "Скажите Cheese"
ул. Светланская, 51 / ул. Маковского, 56а ст. 8 / +7 (950) 289 89 99